第4回Art & Science Seminarのお知らせ
近年、インバウンド需要が高まる中で、東南アジアからの観光客も増加傾向にあり、イスラム教の戒律に則った「ハラール」調理の必要性は年々高まっています。
そこで「アート＆サイエンスセミナー」第4弾となる今回は、「ハラール」調理を取り上げます。本セミナーでは、世界中で業務用厨房機器を扱うエレクトロラックス・プロフェッショナルにおいて、東南アジア地域を担当するシェフ、ダニエル・シュナイダーが、現場ですぐに活用いただける「ハラール」調理の対応方法をお伝えするとともに、インドネシア料理・マレーシア料理のハラールレシピをデモンストレーション形式でご紹介いたします。さらに、ゲスト講師に大阪府日本調理技能士会室田会長をお迎えし、日本料理におけるハラール調理についてもデモンストレーションでご紹介いただきます。
セミナー講師：★ダニエル・シュナイダー 氏 エレクトロラックス・プロフェッショナル 東南アジア地域アプリケーションシェフ
★室田 大祐 氏 一般社団法人全国日本調理技能士会連合会常務理事
一般社団法人大阪府日本調理技能士会会⻑
セミナー内容：・ハラール調理の対応方法
・ハラール調理を取り入れる上で、気を付けるべきポイント
・ハラールに対応した具体的なレシピと、その調理方法（インドネシア料理、マレーシア料理、日本料理計7品程度を予定）
日時：2018年11月28日(水) 11：30～16：20（11:00受付開始）
会場：ハグミュージアム/大阪ガス5階ハグホール
大阪府大阪市西区千代崎3丁目南2番59
募集人：20名 定員になり次第締め切り
参加方法・詳細：こちらのお申込み用紙をご記入の上、FAXにてお申込みください。
送信先FAX番号：03-5473-7244
※今回の申込先は、内閣府認定 公益社団法人全日本司厨士協会 国内事業本部
TEL:03-5473-7241 Email:contest@ajca.jpまで。
